おろしれんこんの肉団子汁

材料（2人分）

れんこん(すりおろす)	100g
水菜(4cm幅)	3束
＜肉だね＞
鶏ひき肉	150g
れんこん(粗みじん切り)	1/2コ
白ねぎ(みじん切り)	5cm
しょうが(すりおろし)	1片
片栗粉	大さじ1
塩こしょう	少々
A
和風つゆ	大さじ2～3
水	600ｍL(3カップ)
塩	味を見て調整

作り方

1. れんこんは泥や汚れをよく洗い、皮ごとすりおろす。
2. ボウルに肉だねの具材を全て入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせておく。
3. 鍋にAを入れ中火にかける。
4. ③が煮立ったら弱火にし、②を一口大に丸めて加える。
5. 肉だねの色が変わってきたら①のすりおろしたれんこんを加える。
6. とろみがついてきたら水菜を加え、椀に盛る。