レシピ

ＪＡ広報通信２０２６年９月号

赤堀料理学園校長
赤堀 博美（あかほり ひろみ）

スパイス香るジャガイモの詰め焼き

バルワーアル

※写真は盛り付け例

材料　4人分

ヒヨコ豆（乾燥・ひき割り）　20g
ジャガイモ　4個
A
　トマトケチャップ　大さじ2
　塩　　小さじ1/2
　ターメリックパウダー　小さじ1/3
　ガラムマサラ　小さじ1/3
　チリパウダー　適宜
バター　6g+20g

作り方

①ヒヨコ豆は一晩たっぷりの水に浸してから、20分くらいゆでて水気を切っておく。オーブンは170度に予熱しておく。
②ジャガイモは皮付きのまま中身をくり抜いて器にする。底は座りが良くなるように薄くそいでおく。中身は粗みじん切りにしておく。
③フライパンにバター（6g）を溶かして②のジャガイモの粗みじん切りを炒め、①のヒヨコ豆とAを加えて炒め合わせ、味を調える。
④ジャガイモの器に③を詰める。器の側面と縁にバター（20g）を薄く塗り、残りを上にのせる。

⑤④をオーブンで30分焼き、皿にのせて出来上がり。

赤堀料理学園校長
赤堀 博美（あかほり ひろみ）
東京都文京区小石川生まれ。管理栄養士。日本女子大学大学院食物栄養学専攻修了。日本女子大学非常勤講師、十文字学園女子大学非常勤講師、日本フードコーディネーター協会常任理事。