レシピ
2026.09.11
カボチャのマーラーカオ
ＪＡ広報通信２０２６年９月号
レシピ提供●料理研究家 和田麻紀子
イラスト：小林裕美子
家族で楽しむおいしい一皿
カボチャと芋は秋のおいしい楽しみ!
おやつにも朝にも!ふんわり蒸しパン
カボチャのマーラーカオ
※写真は盛り付け例
材料（15cm丸型4個分）
A
薄力粉…150g
ベーキングパウダー…小さじ3/4
重曹…小さじ1/4
カボチャ…蒸した状態で100g
（蒸す前だと110gくらい）
卵…M2個（1個当たり60g）
砂糖…100g
練乳…40g
牛乳…50ml
植物油…60g
しょうゆ…小さじ1
クコの実…適量
作り方
①カボチャは種を取り、皮をむく。串がスッと刺さるくらいまで電子レンジで加熱し、熱いうちにつぶす。加熱時間は600Wで1分30秒が目安。Aを合わせてふるっておく。
②丸型にクッキングシートを敷いておく。多めのお湯を沸かして蒸し器をのせておく。
③ボウルに卵を割り入れて溶き、砂糖を加えてよく混ぜる。練乳、牛乳、植物油、しょうゆ、①のカボチャを順に加え、その都度よく混ぜる。
④③にAを加えて軽く混ぜ、型に流し込んでクコの実をのせて強火で40分蒸す（お湯がなくならないように注意）。竹串を刺して生地がくっついてこなければ型から取り出し、出来上がり。
ポイント
ベーキングパウダーだけでもふわふわな食感が楽しめますが、重曹を加えることでもっちりとした食感に。丸型がない場合は細長いパウンドケーキ型でもOKです。
アレンジ
●クコの実を入手しやすいレーズンやカボチャの種に替える
●牛乳をココナツミルクに替えて甘くこくのある味に
