レシピ

エーコープマーク品を使ったおすすめレシピ

五倍酢・あっさり漬けの素を使ったサラダ寿司

【材料】作りやすい分量：６～８人分

〇白ご飯※片目・炊きたてを準備・・・２合用

〇きゅうり・・・２本（２００ｇ）

〇なす・・・１本（１００ｇ）

〇ピーマン・・・１個（５０ｇ）

〇パプリカ赤・黄・・・各１/２個（各６０ｇ）

〇紫たまねぎ・・・１/２個（１００ｇ）※または紫キャベツ１/８個千切り）

〇しょうが・・・２０ｇ

〇大葉・・・６枚

（Ａ）

ベジレンドあっさり漬けの素・・・小さじ２

五倍酢・・・大さじ１（※エーコープマーク品）

（Ｂ）

ベジレンドあっさり漬けの素　小さじ１/２

五倍酢・・・大さじ１

上白糖・・・大さじ３～４

いりごま・盛り付け用　適量（大さじ１）（※エーコープマーク品）

【作り方】

①　野菜は下にきさいのとおり切り込み、ボウルに入れてＡで漬けこむ。

＜野菜の切り方＞

きゅうり・なす・人参・しょうが：斜め薄切りにし、少しずつずらして重ね、端から細く切る。

ピーマン：縦半分に切って種を取り、繊維に沿って縦に細く切る。

パプリカ赤・黄：縦に置いて繊維に沿って細く切る。

紫たまねぎ：繊維に沿って５mmくらいのスライスにする。

大葉：軸を切り、軸側から葉先に向かってくるくると巻き、端から細く切る。

②　Ｂをよく混ぜ合わせて酢を作り、炊き立てのご飯に加え、しゃもじで切るようによく混ぜ合わせる。

③　①の野菜は水気をしっかり絞り、②に加えて混ぜ合わせる。

④　器に盛り。いりごまをたっぷりかける。