レシピ

ＪＡ広報通信２０２２６年６月号

赤堀料理学園校長
赤堀 博美（あかほり ひろみ）

ミックスサンドイッチ

※写真は盛り付け例

ポイント
夏のお出かけにもぴったりの一品です。卵のように包丁の刃に付きやすい具材は最下段にして切りましょう。

材料　4人分

ゆで卵　1個
タマネギ（みじん切り）　大さじ1/2（5g）
バター　大さじ2
マヨネーズ　大さじ1と1/2
キュウリ　1本（100g）
食パン（薄切り）　12枚
ハム（薄切り）　4枚
練りがらし　小さじ1/3
油　大さじ1
酢　大さじ1/2
塩・こしょう　各少々
サラダ菜　適宜

作り方

①ゆで卵（11分ゆで）を作りみじん切りにしておく。タマネギのみじん切りは水にさらしておく。バターは常温で軟らかくする。
②ゆで卵、タマネギ、マヨネーズを混ぜ合わせる。
③キュウリは食パンの長さにそろえ縦薄切りにして、油・酢・塩・こしょうを混ぜたドレッシングで下味を付ける。
④食パンにそれぞれバターを塗る。左から、②を挟んで卵サンド、練りがらしを塗りハムを2枚挟んでハムサンド、③を挟んでキュウリサンドの順になるように2組作る。
⑤下から、卵、ハム、キュウリサンドの順になるように重ねてしっかりとラップで包む。これをもう一組作り、30分程度パンと具材をなじませる。
⑥ラップを外し、食パンの耳を落として食べやすい大きさに切って盛り付ける。お好みでサラダ菜を添えて出来上がり。

赤堀料理学園校長
赤堀 博美（あかほり ひろみ）
東京都文京区小石川生まれ。管理栄養士。日本女子大学大学院食物栄養学専攻修了。日本女子大学非常勤講師、十文字学園女子大学非常勤講師、日本フードコーディネーター協会常任理事。