レシピ

ＪＡ広報通信２０２６年５月号

赤堀料理学園校長　赤堀 博美

食卓を彩る　とっておきレシピ

特別な日に食べたいごちそうレシピ

鶏骨付き肉の中華照り焼き

材料　2人分

鶏もも肉（骨付き）　2本（1本当たり200g）
ニンニク　1片（5g）
しょうが汁　小さじ1
ネギ（青い部分）　1本分
酒（紹興酒）　大さじ2
しょうゆ　大さじ1
蜂蜜　小さじ1
ごま油　小さじ1

作り方

①鶏もも肉は骨と身の間に包丁で切れ目を入れ、食べやすくしておく。ニンニクは半分に切って芯を除く。
②袋に鶏もも肉以外の材料を全て入れて混ぜ合わせ、鶏もも肉を入れて3、4時間置き味を付ける。
③オーブンを200度に余熱する。天板にクッキングシートを敷き、②をのせて20～25分焼く。途中、袋に残った調味料をはけで塗りながらつやよく焼いて出来上がり。

赤堀料理学園校長
赤堀 博美（あかほり ひろみ）
東京都文京区小石川生まれ。管理栄養士。日本女子大学大学院食物栄養学専攻修了。日本女子大学非常勤講師、十文字学園女子大学非常勤講師、日本フードコーディネーター協会常任理事。