れんこんえびシュウマイ

親子で料理レシピ♪ＪＡ菊池コミュニティＩＢＵＫＩvol.２５掲載

【材料】４～５人分

・豚ミンチ　２００ｇ

・えび（みじん切り）　１５０ｇ

・れんこん　約３００ｇ

・キャベツ　１/４個

・玉ねぎ（みじん切り）　１/４個

【調味料】

・片栗粉　大さじ２

・オイスターソース　小さじ１

・塩こうじパウダー　大さじ１※エーコープマーク品

【作り方】

１）れんこんはきれいに洗い皮をむいて、薄切りにする。

２）切ったれんこんを酢水につけ、色止めする。

３）２）の８割は沸騰したお湯でさっと湯通しし、粗熱をとっておく。

４）残り２割のれんこんとキャベツをみじん切りにする。

５）豚ミンチ、みじん切りしたれんこん、玉ねぎ、えび、調味料を混ぜて餡をつくる。

６）餡を１６～２０頭分にして丸める。

７）３）のれんこんと、みじん切りにしたキャベツで餡を包み、クッキングシートを敷いたフライパンの上に乗せる。

８）クッキングシートとフライパンの間に水２００mlを入れ、蓋をして約８分蒸す。