レシピ

ＪＡ広報通信２０２６年４月号

レシピ提供：日本こんにゃく協会

健康食材活用レシピ集

日本の伝統食材　こんにゃく

肉巻きしらたき

※写真は盛り付け例

材料　2人分

しらたき…150g
ミツバ…20g
パプリカ…1/4個
牛肉（薄切り）…150g
塩・こしょう…適量
ごま油…小さじ1と1/2

A
　カレー粉…2つまみ
　しょうゆ…小さじ2
　オイスターソース…小さじ1/2
　砂糖…1つまみ

作り方

①しらたきは2、3分下ゆでしてから適当な長さ（5cm程度）に切り、塩少々（分量外）を混ぜる。ミツバは3等分に切り、パプリカは千切りにする。
②牛肉を4等分に分けて広げ、塩・こしょうを振る。しらたき、ミツバ、パプリカをそれぞれ4等分して牛肉の上にのせて巻く。
③フライパンでごま油を熱し、②の巻き終わりを下にして入れ、中火で転がしながら焼く。全体が焼けたらふたをして弱火で3、4分蒸し焼きにする。
④火が通ったらふたを取り、Aを混ぜて加え、煮絡める。半分に切り分けて器に盛って出来上がり。

レシピ提供：日本こんにゃく協会

5月29日は「こんにゃくの日」

　5月29日は「こんにゃくの日」です。「こ（5）んにゃく（29）」の語呂合わせとこんにゃくの作付けが5月に行われることから、1989（平成元）年に制定されました。
　本格的な夏を迎える前に、こんにゃくの効用や機能性を再確認して健康に過ごしてほしいという願いも込められています。
参考：日本こんにゃく協会ウェブサイト

日本こんにゃく協会ウェブサイト　トップページ
https://www.konnyaku.or.jp