レシピ

ＪＡ広報通信２０２６年４月号

レシピ提供：みそ健康づくり委員会

みそじゃがバター団子

材料　4人分（16個）

ジャガイモ…300g
A
　みそ…大さじ1
　バター…大さじ1
　片栗粉…40g
サラダ油…小さじ2
バター…小さじ2
B
　酒…大さじ1
　みりん…大さじ1
　しょうゆ…小さじ1

作り方

①ジャガイモは洗ってラップに包み、電子レンジ（600W）で3、4分加熱する。熱いうちに布巾などで包んで皮をつまむようにしてむき、ボウルに入れてマッシャーでつぶす。
②ジャガイモにAを加えて混ぜる。16等分して丸め、平たくする。
③フライパンにサラダ油とバターを入れて火にかけ、②を並べて両面とも焼く。こんがりと焼けてきたらBを混ぜ合わせて加え、よく煮絡めて出来上がり。

みそ汁を飲みたいけど塩分が気になる……?

　みそ汁1杯の塩分は約1.2gとされていて、1日3食飲んでもそれだけでは厚生労働省が示す塩分摂取量の目標値（男性7.5g未満、女性6.5g未満）を上回る心配はありません。ただし、日本人の食事は欧米諸国に比べて塩分が多いとされているため、ナトリウムを体の外に排出する働きがあるカリウムを含む食品をみそ汁の具材にしてみるのも良いでしょう。例えば緑黄色野菜や芋類、海藻類などです。中でもサトイモは、100g中に640mgの豊富なカリウムが含まれています。
参考：みそ健康づくり委員会ウェブサイト

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https://miso.or.jp