アスパラとホタテの炊き込みご飯

ＪＡ広報通信２０２６年４月号

レシピ提供●料理研究家　和田麻紀子

家族で楽しむおいしい一皿

春は苦味が食養生。春野菜でデトックス!

うま味たっぷり食材の春のごちそうご飯☆

米…2合
ベビーホタテ…100g
A
　薄口しょうゆ…大さじ2
　酒…大さじ1
　塩…2つまみ
アスパラガス…1束（100g）
バター…5g
黒こしょう…適量

①米を研いでホタテ（大きければ食べやすい大きさにカット）とAを入れて軽く混ぜ、2合の水加減で炊飯する。
②アスパラガスは根元を折り、下3cmをピーラーでむいて長さ1cmに切っておく。
③炊き上がったご飯にアスパラガスを入れて10分蒸らし、お好みでバターと黒こしょうを加えてよく混ぜて出来上がり。

フレッシュなアスパラガスは後から入れて、蒸らし時間で火を入れることで食感を楽しめます。ホタテは貝ひもが付いているものの方が、だしがよく出ておいしく作れます。

●水をかつおだしや昆布だしに替える
●焼きおにぎりにする