レシピ

ＪＡ広報通信２０２６年１月号

材料　6人分

ニンジン　80g
　塩　小さじ1/4
　酢　大さじ1

キュウリ　2本
　塩　小さじ1/4
　酢　大さじ1

しらたき　200g
　砂糖　大さじ1/2
　塩　小さじ1/4

白すりごま　大さじ5
　砂糖　大さじ2
　塩　小さじ1/3
　酢　大さじ2

作り方

①ニンジンは長さ4cmの細い千切りにして塩と酢で下味を付ける。
②キュウリはへたを取り、塩少々（分量外）を広げたまな板の上で表面の突起が丸みを帯びるまで転がす。水で塩をさっと洗い落とし、薄い小口切りにして塩と酢で下味を付ける。
③しらたきは2、3分ほど下ゆでしてから長さ4cmにざく切りし、砂糖と塩を加えた鍋でからいり※する。
④白すりごまに砂糖と塩、酢を加える。①～③の汁気を切って白すりごまに加えてあえたら出来上がり。

※水や油を使わずに鍋やフライパンで材料をいること