薄切り豚バラ大根

ＪＡ広報通信２０２５年１０月号

レシピ提供●料理研究家　和田麻紀子

旬のダイコンを使ったレシピを楽しもう

ダイコンが主役のボリュームおかず

薄切り豚バラ大根

材料（2人分）
ダイコン…1/2本
豚バラ肉（薄切り）… 200g
ショウガ（薄切り）…1片
ごま油…大さじ1/2
だし汁（かつおだし）…350ml
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ2
酒…大さじ2

作り方
①ダイコンは皮をむき、5mm幅の半月切りにする。豚バラ肉は2cm幅に切っておく。
②深めのフライパンまたは鍋にショウガとごま油を入れて火にかけ、豚バラ肉を入れて炒める。豚バラ肉の色が変わったらダイコンを入れて2分炒める。
③だし汁と砂糖を入れ、落としぶたをして弱火で10分煮る。ダイコンにすっと箸が刺さるようになったらしょうゆと酒を入れ、時々かき混ぜながら10分煮て出来上がり。

作り方のアイデア
落としぶたはクッキングシートで代用できます。だし汁はだしパックを使い、だしを取りながら煮るとお手軽です。③でだしパックと水を入れて煮込み、最後に取り出します。

アレンジ
●ショウガを千切りにして辛味を引き立たせ大人向けに