レシピ

家の光２０２５年８月号より引用

そうめんのつゆにどうぞ！

トマトだれ

材料（作りやすい分量）

完熟トマト（できるだけ赤いもの）・・・３個

Ａ

和えもの酢（しょうゆ風味）・・・大さじ１※エーコープマーク商品

エキストラバージンオイル・・・小さじ１※エーコープマーク商品

塩・・・小さじ１/３

粗挽き黒こしょう・・・お好みの量

【作り方】

➀トマトは横半分に切る。

➁ボウルにザルをのせ、➀のトマトの切り口を下にして手で押さえるように濾す。もしくはフードプロセッサーにかけ、ザルで濾す。

③➁にＡの調味料を加え、よく混ぜて食べる直前まで冷やす。

④器に盛りつけ、お好みで粗挽き黒こしょうを加える。

★保存は冷蔵庫で２～３日程度

★そうめんのつゆ以外にも冷製パスタ、豚しゃぶ、魚のムニエルにかけても◎

★オイルをプラスしてリコピンの吸収力アップ