レシピ

ＪＡ広報通信２０２５年８月号

レシピ提供●料理研究家　和田麻紀子

家族で楽しむおいしい一皿

残暑の時期　カレー粉を使った料理で野菜をおいしく食べよう

カレー粉の風味が食欲そそる栄養レシピ

カボチャのカレー風味サラダ

材料（4人分）
カボチャ…1/4個（350g）
ミックスナッツ…20g
ベーコン…2枚
A
　クリームチーズ…30g
　マヨネーズ…大さじ2
　しょうゆ…小さじ1
　カレー粉…1つまみ
　塩…小さじ1/2

作り方
①カボチャは種を取り、所々皮をむき、3cm角くらいの大きさに切ってすっと串が通るまで蒸し（電子レンジを使う場合は水にくぐらせてラップをかけ600Wで5分程度加熱）、軽くつぶしておく。
②ベーコンは1cm幅に切ってカリッとするまで炒め、ナッツは粗く刻んでおく。
③粗熱が取れた①と②をボウルに移し、Aとあえて出来上がり。

ポイント
ご飯にもパンにもお酒にも合う便利な副菜です。カボチャは皮にも栄養が多いため、むき過ぎないようにするのがお勧めです。

アレンジ
●チーズをかけてオーブンなどで焼く
●衣を付けてコロッケに