レシピ

ＪＡ広報通信２０２５年５月号

出典：Jミルクウェブサイト「ミルクレシピ」

乳デイズ 毎日食べたい ヨーグルトレシピ

6月は牛乳や乳製品の消費拡大を目指す「牛乳月間」です。
手軽に栄養が取れる、
ヨーグルトを使ったレシピをご紹介します。

乳製品のこくで減塩、スタミナレシピ
やわらかとんかつのヨーグルトタルタル

材料　2人分
豚ロース肉（とんかつ用）　2枚（250g）
A
　牛乳　30ml
　塩　小さじ1/4
　こしょう　少々
卵　1個
牛乳　30ml
小麦粉　大さじ6
パン粉　2カップ
揚げ油　適量
青ジソ・キャベツ　適量
B
　プレーンヨーグルト　150ml
　パプリカ（みじん切り）　50g
　タマネギ（みじん切り）　30g
　オイスターソース　小さじ2
　すりごま（白）　大さじ1

作り方
①豚肉は両面を包丁の背で細かく20〜30回ずつたたき、ひと回り大きくする。バットなどにAを合わせ、豚肉を20分間漬ける。
②ミルク衣を作る。ボウルに卵を割り入れてほぐし、牛乳、小麦粉を加えてよく混ぜる。
③豚肉に②を絡めたらパン粉をまぶし付け、軽く押さえる。
④フライパンに油を2cm深さまで入れて、中火で170〜180度に熱する。③を入れ、火を少し強めて5、6分揚げる。途中で一度裏返す。
⑤器に青ジソを敷いて④を盛り、食べやすく切ったキャベツを添える。Bの材料を混ぜ合わせてヨーグルトタルタルを作り、全体にかける。