アーモンドチュイール

ＪＡ広報通信２０２５年２月号

赤堀料理学園校長　赤堀　博美

焼きたてのうちに丸く形を作ります

アーモンドチュイール

材料　20枚分
バター（食塩不使用）　60g
砂糖　60g
卵白　1・1/2個
薄力粉　60g
スライスアーモンド　60g

作り方
①オーブンは170度に予熱しておく。バターは室温で軟らかくし、泡立て器ですり混ぜてクリーム状にして、砂糖を加えて白くなるまですり混ぜる。ここに卵白を少しずつ加える。
②①にふるった薄力粉を加えてゴムべらで混ぜ、粗く砕いたスライスアーモンドを加えて混ぜる。
③オーブンシートを敷いた天板に②を落とし、6cm長さ・3cm幅にナイフで薄く延ばす。
④オーブンで10分焼き、焼き上がったら熱いうちにシートから外し、麺棒などに当てて丸く形を整える。