ミルクふろふき大根

ＪＡ広報通信２０２４年１２月号

出典●Jミルクウェブサイト「ミルクレシピ」

牛乳をもっと食卓においしいミルクレシピ　

煮汁まで飲み干せる、やさしい味

材料（2人分）

大根…8cm（300g）

にんじん…小1本（100g）

大根の葉…少量

A

　牛乳…300ml

　水…50ml

　みりん…大さじ1

　塩…小さじ1/4

　豚ひき肉…100g

B

　牛乳…100ml

　みそ…40g

　砂糖…大さじ2

　かたくり粉…小さじ1

　こしょう…小さじ1/4

　ゆずの皮…適量

作り方

①大根は2cm幅に切って皮をむく。にんじんは皮をむき、長さを半分に切って縦半分に切る。

②鍋に湯約1Lを沸かし、①を入れ、10分間ゆでる。煮上がり間際に大根の葉も入れてサッとゆで、ざるにあげて手早く冷ます。

③鍋にAを入れて中火にかけ、煮立つ直前に大根、にんじんを入れる。水で濡らした紙タオルで落としぶたをし、弱火にして20分間煮る。

④小鍋にひき肉を入れて広げ、そのまま中火にかける。半分ほど色が変わったら2分ほど炒める。Bを混ぜ合わせて加え、弱火でとろみがつくまでよく混ぜながら煮る。

⑤器に③をスープごと盛って④をかけ、②の大根の葉を添え、ゆずの皮のせん切りを散らす。