レシピ

ＪＡ広報通信２０２４年６月号

赤堀料理学園校長　赤堀博美

東京都文京区小石川生まれ。

管理栄養士。

日本女子大学大学院食物栄養学専攻修了。

日本女子大学非常勤講師、十文字学園女子大学非常勤講師、日本フードコーディネーター協会常任理事。

材 料　4人分

豚バラ肉（塊）　500g
ネギ（青い部分）　1本分（50g）
ホウレンソウ　200g
ショウガ　1片
水溶き片栗粉　大さじ1

A
　酒　大さじ1
　オイスターソース　大さじ1
　ごま油　小さじ1
　しょうゆ　小さじ1

作り方

①たっぷりの熱湯にネギ、薄切りにしたショウガを入れて豚バラ肉を1時間ゆでる。冷めたら脂を除き、1cm厚さに切ってフライパンでこんがりと焼く。
②ホウレンソウはゆでて水気を絞り、長さ2cmに切る。これを鍋に入れ、Aを加えて水溶き片栗粉でとろみを付ける。
③皿に豚バラ肉を盛り付け、②をかける。