レシピ

ＪＡ広報通信２０２４年８月号

材料　4人分

ビーフン　200g
豚肉（薄切り）　150g
干ししいたけ（戻したもの）　大2枚
ニンジン　30g
キャベツ　150g
サヤエンドウ　8枚
ショウガ（みじん切り）　大さじ1
ニンニク（みじん切り）　小さじ1
ネギ（みじん切り）　1/2本分
ラード　大さじ2

A
　スープ　200ml
　しょうゆ　大さじ3
　酒　大さじ1
　塩・砂糖　各小さじ1/2
　こしょう　少々
　ごま油　小さじ2

作り方

①ビーフンは熱湯で3分ゆで、水洗いして食べやすい長さに切る。
②豚肉は1cm幅、干ししいたけは細切り、ニンジンは短冊切り、キャベツは1cm幅に切る。
③サヤエンドウは筋を取り、熱湯で塩ゆでして斜め半分に切っておく。
④フライパンを熱してラード、ショウガ、ニンニク、ネギを入れ、香りが出たら、②とビーフンを加えて炒めてAを入れ、味をなじませる。
⑤③を散らし、皿に盛る。