肉牛部会
肉牛部会について
ＪＡ菊池肉牛部会は、黒毛研究会、褐毛研究会、Ｆ１研究会、ホルス研究会の４品種の研究会より構成されます。
輸入自由化（1988年、日米貿易協定）により、枝肉価格の下落が相次ぎました。その影響により、それまで国産牛肉の主流であった乳用種肥育からＦ１肥育や黒毛和種肥育に切り替える動きも生じました。現在は酪農部門に於いて、雌雄判別精液の使用が多くなり、乳用種肥育素牛・Ｆ1肥育素牛の不足に繋がり、黒毛和種肥育への切り替えが進んでいます。
現在の部会員数は６３名。令和４年度実績については
| 品種名 | 販売頭数 | 販売高 |
|---|---|---|
| 黒毛和種 | ４，５８３頭 | ５，０５３，０８０千円 |
| 褐毛和種 | ６６８頭 | ６７１，７６５千円 |
| 交雑種 | ２，８３６頭 | ２，０５５，６２４千円 |
| 乳用種 | ４２５頭 | １９４，８８５千円 |
| その他 | １３０頭 | ３４，８０９千円 |
| 肉 牛 計 | ８，６４２頭 | ８，０１０，１６４千円 |
主な販売先（出荷先）については、熊本経済連へ販売を委託し、(株)熊本畜産流通センター、全農ミートフーズ(株)九州営業本部、大阪市食肉市場(株)、東京都中央卸売市場食肉市場となっています。
生産農家は飼養衛生管理基準を遵守し、それぞれの畜種に適した飼料給与マニュアルに則り、安心安全な牛肉の提供に努めています。
またそれぞれの畜種に於いて、県産ブランド商品が開発されております。黒毛和種は『和王』、褐毛和種は『くまもとのあか牛』、交雑種は『味彩牛』、『厳選味彩牛』、乳用種に於いてはＪＡ菊池独自のブランドである『えこめ牛』にて生産・販売に取り組んでいます。
和牛の繁殖牛の一生
和牛を生むための牛（和牛雌牛）は、平均的に９～１０歳まで飼われます。８年間で６頭ほどの和牛子牛を産みます。なかには例外もいて、２６歳まで飼われたという記録もあります。
| 誕生 |
生まれたらすぐに初乳を飲ませます。初乳には病気にかかりにくくなる成分（免疫抗体）が含まれています。 出産時体重 35kg 離乳３カ月齢 |
| 育成牛 |
４カ月齢 骨や、４つある胃のうち最も大きくて重要な栄養源を吸収する第１胃（ルーメン）が丈夫になるように、粗飼料を多く与えます。この時期に太らせてしまうと、肥育がうまくいきません。 ４カ月齢体重 100kg |
| 素牛 |
１０カ月齢 黒毛和種去勢・雌（肥育用） 素牛体重 280kg |
| 肥育牛 |
前半は骨とルーメンを丈夫に育てることを重視します。後半は、赤い肉の部分と赤い肉の部分の間に脂肪がつくようにして太らせます。牛に肉をつけさせる方法はいろいろありますが、和牛の場合は、ある程度の時間をかけて良質な肉をつくることをめざしています。 |
| 出荷 |
２８カ月齢 出荷体重 720kg |
