みそ仕込みを園児といっしょに　　JA菊池女性部菊池中央支所加工グループ

JA菊池女性部菊池中央支所加工グループは２月２日、菊池市の菊池さくら保育園の5歳児の園児３０人とみそ仕込みを行いました。同グループが用意した煮大豆、麦麹、塩を混ぜ合わせ、こねあげたものを丸めて樽に仕込みました。園児らは楽しそうに材料を混ぜたり、こねたりしました。

 

　同園は食育に力を入れており、園の畑で野菜の栽培や収穫体験も行っています。大豆も育て、その大豆2キログラムと地元産大豆5キログラム、麦麹は加工グループの手作りを使用。塩を加えて約28キログラムのみそが出来ます。

3ヵ月ほど寝かせて給食で使用するほか、仕込みを手伝った園児らが少しずつ持ち帰り、家庭でも味わってもらいます。また、春に卒園児を招いてのイベントで豚汁などにして味わっています。

 

　コロナ渦で数年休止していたが再開。保護者らは「このみそを使ったみそ汁が子どもたちも大好き」と話します。

菜園指導を十数年前から行う上田さんは「知人の紹介で始まったお手伝いだが、子どもたちが土や野菜に触れて喜ぶ姿がうれしそうで、私も時間があれば様子を見に来るのが楽しみ」と話しました。

 

同グループの坂本さんは「昔ながらのみその味を小さい時から味わって、しっかり覚えていてほしい」と話しました。