レシピ

ＪＡ広報通信２０２６年１月号

レシピ提供：日本こんにゃく協会

材料　2人分

玉こんにゃく…8個（200g）

A
　砂糖…大さじ2
　水…50ml

小豆缶…1缶
水…150ml
生クリーム…大さじ2
シナモンパウダー…適量

作り方

①玉こんにゃくを中火で2、3分ほど下ゆでしておく。
②鍋にAを入れ、煮立ったら玉こんにゃくを加えて4、5分煮る。そのまましばらく冷まして味を染み込ませる。
③別の鍋に水を入れて沸騰させ、小豆缶を加えて煮立てる。
④③に②を加えてさらに温めてから器に盛り、生クリームを回しかけ、お好みでシナモンパウダーを振っていただく。

こんにゃくを上手に保存するこつ

　開封前のこんにゃくは冷暗所で保存しましょう。開封後は袋に入っていた水を捨てずにそのまま保存するか、新たに水を張った容器に入れ、表面が乾かないようラップなどをかけて冷蔵庫で保存してください。
　こんにゃくは凍ると水分が抜けて硬くごわごわした食感になるため、冷蔵庫に入れる場合は冷気の吹き出し口から離しましょう。古くなると水分が抜けて全体が小さくなり、食感が硬くなりますので開封後は早めに食べ切りましょう。

参考：日本こんにゃく協会ウェブサイト