レシピ

ＪＡ広報通信２０２５年１２月号

出典●Jミルクウェブサイト「ミルクレシピ」

材料（4人分）

鶏だんご
　鶏ひき肉…200g
　タマネギ（みじん切り）…1/4個
　塩…小さじ1/3
　黒こしょう（粗びき）…少々
　パン粉…大さじ4
　牛乳…大さじ3

ダイコン…1/3本
ニンニク（みじん切り）…1片分
タマネギ（くし形切り）…1/2個
白ワイン…大さじ2
オリーブ油…大さじ1
トマトの水煮（カットタイプ）…1缶

A
　水…150ml
　コンソメ（顆粒〈かりゅう〉）…大さじ1

牛乳…360ml
シメジ…1パック
ブロッコリー…1/2個
塩…小さじ1/3
塩・こしょう…適宜
バジル（粉末）…適宜

作り方

①鶏だんごを作る。鶏ひき肉に塩、黒こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。牛乳でふやかしたパン粉、タマネギを加えてさらによく混ぜ、ひと口大に丸める。
②ダイコンは皮をむき、ひと口大に切る。耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で7分間加熱する。
③鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、①を焼く。全体に焼き色が付いたらニンニク、タマネギを加えて炒め、白ワインを振り、沸騰させる。
④③にトマトの水煮、②、Aを加えてふたをし、時々混ぜながら中火で6分間煮る。
⑤④に牛乳、小房に分けたシメジとブロッコリー、塩を加え、煮立ったら弱火にして5分間煮る。塩・こしょうで味を調えお好みでバジルを振る。