絞り出しクッキー

ＪＡ広報通信２０２５年１月号

赤堀料理学園校長　赤堀博美

材料　約30個分
A　プレーン
　バター（食塩不使用）　60g
　砂糖　45g
　薄力粉　100g
　卵　1/2個

B　ココア
　バター（食塩不使用）　60g
　砂糖　45g
　薄力粉　90g
　ココアパウダー　大さじ2
　卵　1/2個
　バニラエッセンス　少々

作り方

①オーブンを160度に予熱しておく。ボウルはA、B、2つ用意する。

②A、Bのバターをそれぞれボウルに入れてクリーム状になるまで混ぜて、砂糖を2、3回に分けて入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

③卵をほぐし②に少しずつ加えながらすり混ぜ、バニラエッセンスを少量加える。

④Aの薄力粉、Bは薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。

⑤④のボウルAに薄力粉、ボウルBにはココアパウダー入りの薄力粉を混ぜて生地を作る。花形の口金を付けた絞り袋にそれぞれの生地を入れてオーブンシートに絞り出す。

⑥予熱したオーブンで12分焼く。