ゆで豚のおろしキノコサラダ風

材料（3人分）

豚バラブロック	600g
小松菜	1/2わ
エノキタケ	100g
ナメコ	100g
ネギ（青いところ）	適宜
皮付きショウガスライス	3枚程度
塩	少々
料理酒	適量
大根おろし	200g
ゆずこしょう	小さじ1
オリーブ油（エクストラバージン）	大さじ1

作り方

1. 豚バラブロックは200g×3にカットする。エノキタケは石突きを取り3等分にしてほぐしておく。小松菜は3cmに切っておく。
2. 豚肉を下ゆでする。鍋に水をたっぷり入れ、Aと共に豚肉を軟らかくなるまでゆでる（※圧力鍋を使うと時短できます）。軟らかくなった豚肉を取り出し、同じ鍋で小松菜をサッとゆでる。
3. キノコのたれを作る。ボウルにBを合わせ、別鍋でゆでたエノキタケ、ナメコを混ぜ合わせる。
4. 皿に小松菜を敷き、豚肉をのせ、（3）のたれをかけ出来上がり。