シェフ永井のおすすめ　サンマとマイタケの炊き込みご飯

材料（4人分）

サンマ	2尾
ショウガ（千切り）	少々
米	300g
だし昆布	1枚
マイタケ	200g
塩	適宜
水	270ml
料理酒	大さじ1と1/2
しょうゆ	大さじ1
塩	小さじ1/2

作り方

1. サンマは頭と尾、内臓を取り除き半分に切って塩焼きにする。
2. 米を研ぎ20分ざるあげしてから、炊飯器にAの材料を合わせ、研いだ米を20分浸水する。
3. 炊飯器にだし昆布を入れ、その上に（1）のサンマと小房にしたマイタケ、ショウガをのせ炊飯する。
4. 炊き上がったらサンマと昆布を取り出し、サンマの中骨を取り除き炊飯器に戻し、混ぜ合わせて出来上がり。