牛乳をもっと食卓に おいしい ミルクレシピ　牛乳のカルシウムで生活習慣病予防! 鶏とハクサイのホワイトサラダ

材料（4人分）

鶏モモ肉	1枚
塩	小さじ1/2
酒	大さじ2
リンゴ	1/2個
ハクサイ	100g
絹ごし豆腐	1/2丁（150g）
牛乳	90ml
オリーブ油	大さじ1
塩	小さじ1/4
こしょう	少々
ニンニク（すりおろし）	少々
粉チーズ	大さじ3
クルミ	3、4粒

作り方

1. 鶏モモ肉は塩を擦り込み、10分ほど置く。鍋に多めの湯を沸かして酒を加え、鶏モモ肉を入れて10分ほどゆでる。そのまま冷まし、取り出したら食べやすい大きさに切る。
2. リンゴは塩（分量外）を振ってこすり洗いし、皮付きのまま千切りにする。ハクサイは葉の部分をざく切りにし、軸の部分は3、4cmの長さに切ってから縦に5mm幅に切る。
3. 豆腐は紙タオルで包んで軽く重しをのせ、水切りをする。さらに裏ごしをしてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
4. 器に①と②を盛り、③をかけて粗く砕いたクルミを散らす。