もう一品 キノコのピリ辛マリネ

材料（4人分）

シメジ	1パック（100g）
エノキダケ	1パック（100g）
シイタケ	6～7枚
エリンギ	1パック
A
砂糖	小さじ2
酢	大さじ2
しょうゆ	大さじ1と1/2
サラダ油	大さじ1
塩	少々
赤トウガラシ	1本

作り方

1. シメジは小房に分ける。エノキダケは根元を落とし、半分に切る。シイタケは薄切りにする。エリンギは縦に細く切り、さらに4～5cmくらいの長さにする。
2. トウガラシは種を除いて、小口切りにし、Aと合わせる。
3. （1）を熱湯でさっとゆで、水気をよく切り、すぐにAに漬ける。しばらく置いて、味をなじませる。