レシピ
2023.09.17
ご飯をおいしく 食事を楽しく ご飯 いかピラフ
ＪＡ広報通信２００９年９月号
料理研究家 黛 かおる
1人分約642kcal
冷凍のイカ（輪切り）を使えば、より簡単にできます。イカや野菜から出るうま味の相乗効果で、深い味わいが楽しめるレシピです。
材料（4人分）
| 米（米用カップ） | 3カップ（540ml） |
|---|---|
| A | |
| 水 | 450ml |
| スープのもと | 小さじ2 |
| トマトケチャップ | 50ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| コショウ | 少々 |
| スルメイカ | 2はい（約700g） |
| ピーマン | 3個 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| タマネギ（みじん切り） | 1/2個分（150g） |
| ニンニク（みじん切り） | 2片分 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| パセリ | 少々 |
作り方
- 米は炊く30分前に洗って、ざるに広げ、水気を切る。
- イカは腹わたを抜いて洗い、胴は1.5cm幅の輪切りにする。足は2～3本ずつにし、半分に切る。
- Aを混ぜておく。
- ピーマンと赤ピーマンは1.5cm角に切る。
- 大さじ1のオリーブ油で、（2）と（4）をさっといためたら、取り出しておく。
- 残り分量のオリーブ油で、タマネギ、ニンニクをいため、しんなりしたら（1）を加える。油がなじむまでいためる。（5）と共に炊飯器に入れ、（3）を入れて混ぜ、普通に炊く。
- 炊き上がったら、全体を混ぜる。器に盛って、パセリを飾る。
