Ｒｅｃｉｐｅ ゴボウと大豆のカレー

材料（2人分）

合いびき肉	100g
ゴボウ	50g
大豆（水煮缶詰）	1/2缶（75g）
赤ピーマン	小1個（40g）
バター	10g
カレー粉	大さじ1/2
カレールー	20g
塩	小さじ1/8
コショウ	少々
ご飯	300g
A
セロリ	1/2本
タマネギ	1/2個（100g）
ニンニク	1/2片
B
湯	400ml
固形スープのもと	1/2個
ローリエ	1枚

作り方

1. ゴボウは皮をこそげて斜め薄切りにします。水にさらして水気を切ります。赤ピーマンは粗みじんに切ります。
2. Aをみじん切りにします。鍋にバターを溶かし、中火でAを3～4分いためて、しんなりさせます。
3. Aに（1）とひき肉を加え、肉がパラパラになるまでいためます。さらにカレー粉を加えていため、香りを出します。
4. （3）にBと大豆を加えて、ふたをして中火で約15分煮ます。鍋にカレールーを入れて5～6分煮たら、塩・コショウで味を調えます。