シェフ永井のおすすめ　新タマネギと新ジャガイモのかき揚げ

材料（2人分）

新タマネギ	中1個
新ジャガイモ	2個
ソラマメ	8粒
薄力粉	適宜
水溶き天ぷら粉	100ml
サラダ油	適宜
塩	少々

作り方

1. 新タマネギは繊維に沿って5mm幅にスライスする。新ジャガイモは極細に千切りし水にさらす。ソラマメはさやから取り出し皮をむく。
2. ボウルに新タマネギ、水気を切った新ジャガイモ、ソラマメを入れ、薄力粉をまぶし混ぜ合わせ、水溶き天ぷら粉を入れさっくりと混ぜる。
3. 18cmのフライパンに1cmほどのサラダ油を入れ180度に熱し、（2）のかき揚げの材料を入れ2～3分ほど揚げ裏返して、さらに2～3分ほど揚げる。
4. （3）を2等分に切り器に盛り付け、塩を振って出来上がり。