シェフ永井のおすすめ　新ジャガイモとホタルイカのサラダ

材料（2人分）

ボイルホタルイカ	8杯
新ジャガイモ	1個
ブロッコリーのナバナ（他のナバナでも可）	6本
ニンニク	1片
オリーブ油	大さじ1
塩	適宜
A
マヨネーズ	大さじ2
レモン汁	小さじ1
マスタード	小さじ1/2

作り方

1. ホタルイカは目とくちばしを取り除きサッとゆでてざるにあげ、ナバナもサッと塩ゆでする。新ジャガイモは5mm角の拍子木切りにして水にさらす。Aは混ぜ合わせてソースにする。
2. フライパンにオリーブ油を入れ、弱火でつぶしたニンニクの香りを移し（2～3分ほど）、水気を拭いた新ジャガイモを入れ中火で炒め、火が通ったらホタルイカ、ナバナを入れ塩で味付けしサッと炒める。
3. 器に彩り良く盛り付け、Aのソースを流し出来上がり。