レシピ
2023.11.11
茄子の甘酒炸醤ソースがけ
回使用するＡコープマーク商品☆
米こうじの甘酒
お米を米こうじの酵素で発酵させて甘みを出しており、アルコール分が入っていないため、子どもから大人まで幅広く楽しむことができます。
発酵食品のため栄養素が多く含まれています。
伝統的な甘酒を夏は冷やして、冬は温めてお楽しみください。
Aコープマーク商品は各中央支所生活課やAコープ店で購入できます♪
材料（4人分）
| 合挽きミンチ | 300g |
|---|---|
| まいたけ(みじん切り) | 200g |
| たまねぎ(みじん切り) | 1コ |
| ごま油 | 小さじ1 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 鷹の爪(みじん切り) または 豆板醤 | 1/2本(お好みで調整) |
| 【Aコープマーク商品】米こうじ甘酒 | さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ2(味噌の塩分で調整) |
| 【Aコープマーク商品】オイスターソース | 大さじ2(味噌の塩分で調整) |
| 味噌 | 大さじ1(味噌の塩分で調整) |
| なす(縦割りして末広がりに飾り切り) | 2本 |
| ごま油 | 大さじ2 |
作り方
- Ａをフライパンに入れ中火で香りが出るまで炒める。
- 合挽きミンチを入れ、色が変わるまでしっかり炒める。
- たまねぎ、まいたけを加えてしんなりするまで炒める。
- Ｂを加え水分が半量になるくらいまで炒める。
- 別のフライパンにごま油を入れ、なすを皮目から焼き、ひっくりかえして火を通す。
- 茄子を皿に盛り付け、④のソースを上からかける。
