家庭菜園コーナー

ＪＡ広報通信２０２５年１１月号

写真・文：園芸研究家●淡野一郎

ジャガイモ

種イモの準備は2月から
初心者でも手軽に収穫できる

　原産地は標高3000〜4000mの高原地帯で、涼しい気温を好みます。日本では春や秋に栽培し、苦手な夏と冬はイモの姿でやり過ごします。
　春は平均気温が10度の頃に出芽するよう、種イモはその20日ほど前に植え付けます。
　この植え付けのさらに20～30日前に始めたいのが「浴光催芽（よくこうさいが）」です。イモに太陽光を当て、ずんぐりした芽を作ります。出芽や生育がそろい、病気予防にもなり収穫するイモの品質や収量が高まります。
　出芽後10日ほど、土の中では種イモから伸びた茎の少し上の部分からイモになる茎（ストロン）が横に伸びてきます。さらに10日ほどでストロンの先にイモができ始めます。この2回のタイミングで土を足します。茎葉が黄変してから収穫すると品質の良いイモが採れます。

用途が広く、知名度抜群の早生品種「男爵芋」

【基本情報】

●分類：ナス科ナス属
●原産地：南米ベネズエラからアルゼンチン北部にかけての高原地帯
●萌芽適温（地温）：15〜20度　●生育適温（気温）：15～20度
●日当たり：日なた/半日陰　●好適pH：5.0～6.5

【病害虫情報】

アブラムシ類：ウイルス病などを媒介。早めに薬剤を散布し、発生前に収穫する。
ニジュウヤホシテントウ：背中に28個の黒い斑点のあるテントウムシ。5月中旬以降に増加。葉を食害する。

ジャガイモの栽培方法

1 浴光催芽と種イモの調整

　浴光催芽の頃、外はまだ寒いので、処理は日当たりの良い室内で行う（写真1）。

60gを超える種イモは、植え付けの3～5日前に芽の集まった頂芽部分を中心に1片が30～60gになるよう縦に切り分ける（写真2）。

植え付け後に切り口から腐らないよう、切り口は乾かしコルク化させておく。

ポイント

60g未満の小粒の種イモを使えば、調整やそれによる病気の感染もなく便利。

2 種イモの植え付け

　コンテナは、14L程度の市販の培養土の袋をそのまま使う。後で約15cm分の土（約6L）を足す（増し土）ので、その分の土はよけておく。
　袋の底に水抜きのための穴を4、5カ所開け、口は縁を巻き下げる（写真3）。

　次に植え穴を8～12cmの深さで掘り、そこへ化成肥料（NPK各成分8-8-8）約17gを入れる。周りの土を3cmほど戻し、土の表面からイモまでの深さが3～5cmになるよう種イモ1個を植え付け（写真4）、適宜水やりをする。

ポイント

種イモは頂芽が上に、切り分けた場合は切り口を下にして植え付ける。

3 増し土と追肥

　出芽後10日で厚さ5cm分の土（約2L）を足し、ストロンが伸びるスペースを確保する。このとき、化成肥料（8-8-8）約7gを施しておく（写真5）。

　さらに10日で縁を上げて厚さ10cm分の土（約4L）を足してイモが緑色になるのを防ぐ（写真6）。

ポイント

植え付け後20日ほどで土から芽が出始める。出芽後7日以内に元気の良い茎を3、4本残し、他は株元を手で押さえ引き抜く。

4 収穫

　茎や葉が完全に黄色くなり、茎が倒れる頃、晴れた日に掘り出すことで、でんぷんが豊富で貯蔵性の高いイモが収穫できる（写真7）。

ポイント

収穫したイモは、半日ほど陰干しして、土を落とすと保存性が高まる。

※温暖地を基準に記事を作成しています。

写真©ICHIRO AWANO