レシピ

ＪＡ広報通信２０２４年７月号

永井智一（ながい・ともかず）

茨城県笠間市にある「天晴（旧キッチン晴人）」オーナーシェフ

材料（4人分）

ヤングコーン（皮付き）…4本
薄力粉…適宜
揚げ油…適宜
天ぷら粉（市販品）…適宜
パルメザンチーズ…少々
塩…少々

作り方

（1）ヤングコーンは皮から、ひげ、実を取り出し、薄力粉をはたいておく。
（2）油を190度に熱し、水で溶いた天ぷら粉に（1）をくぐらせ、揚げて天ぷらにする。
（3）トースターなどで焼いた皮を器に飾り、ひげ、実の順に盛り付け、パルメザンチーズと塩を振り出来上がり。