レシピ

ＪＡ広報通信２０２４年６月号

赤堀料理学園校長　赤堀博美

東京都文京区小石川生まれ。

管理栄養士。

日本女子大学大学院食物栄養学専攻修了。

日本女子大学非常勤講師、十文字学園女子大学非常勤講師、日本フードコーディネーター協会常任理事。

材 料　4人分

ニンジン　1本（150g）
ベーコン　3枚
ごま油　小さじ1
塩　小さじ1/3
卵　1個

作り方

①ニンジンは皮を除き、しりしり器などを使って細くスライスする。
②ベーコンは細切りにする。フライパンにベーコンを入れて弱火で炒め、脂が出たら①を加えて炒める。塩、ごま油を加えてさらによく炒める。
③卵は割りほぐし、②に加えて炒めたら、皿に盛り付ける。