レシピ

ＪＡ広報通信２０２４年４月号

赤堀料理学園校長　赤堀博美

東京都文京区小石川生まれ。管理栄養士。

日本女子大学大学院食物栄養学専攻修了。

日本女子大学非常勤講師、十文字学園女子大学非常勤講師、日本フードコーディネーター協会常任理事。

しっかりと炒めるのがポイント

材 料　4人分

ニンジン　300g
無塩バター　60g
水　250㎖
牛乳　150㎖
塩　適宜
粗びき黒こしょう　適宜
チャービル　適宜

作り方

①ニンジンは皮をよく洗い、へたを取っていちょう切りにする。
②鍋に無塩バターを溶かし、①のニンジンを入れて弱火でゆっくり30分炒める。さらに水150㎖を加えて10分煮る。
③②をミキサーで滑らかになるまで攪拌（かくはん）し、ざるでこす。
④③に水100㎖と牛乳を加えて加熱し、塩を加えて味を調える。器に注ぎ、粗びき黒こしょうとチャービルを添える。