レシピ

ＪＡ広報通信２０１１年２月号

料理研究家　黛　かおる

1人分約582kcal

材料（4人分）

温かいご飯……………………………800g

ハクサイ……………………1/4株（600g）

豚ひき肉………………………………200g

ネギ（みじん切り）…………………1/2本

ニンニク（みじん切り）………………1片

ショウガ（みじん切り）……………1かけ

ごま油………………………………大さじ2

A 　

みそ……………………小さじ4（25g） 　

砂糖……………………………大さじ1 　

豆板じゃん…………………大さじ1/2 　

しょうゆ………………………大さじ1 　

スープのもと…………………小さじ1 　

湯…………………………………150ml B 　

かたくり粉……………………大さじ2 　

水………………………………大さじ4

作り方

（1）ハクサイは葉と芯に分け、5～6cm長さ、1.5cm幅に切る。

（2）A、Bはそれぞれ合わせる。

（3）中華鍋にごま油大さじ1を熱し、ハクサイの芯をしんなりするまで炒め、次に葉を炒め、取り出す。

（4）同じ鍋にごま油を足し、ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。ひき肉を炒め、色が変わったら、（3）を戻し入れ、Aを加える。

（5）煮立ったら、Bを加えて、とろみをつける。

（6）器にご飯と、共に盛る。

旬で味の良いハクサイを主役にいっぱい使って、ボリュームたっぷり、ご飯が進みます。豆板じゃんの辛味を利かせて作ってあるので、苦手な人は少し控えましょう。