レシピ

JA広報通信２０２３年１２月号

出典　JミルクWEBサイト「ミルクレシピ」

牛乳は冬が旬!寒さが続く時期に家族でおいしく楽しめるミルク鍋レシピをご紹介します。

材料（作りやすい量）

ハクサイ（上部）　　3/4個
塩ザケ（切り身・甘口）　　3切れ（240g）
ニラ　　1わ
牛乳　　600ml
昆布だし　　200ml
漬けだれ
　ポン酢しょうゆ　　80ml
　卵黄　　2個分
　細ネギ　　適宜
　青のり　　適宜
　七味唐辛子　　適宜

作り方

①ハクサイを芯と葉の部分に分けて、芯は千切り、葉はざく切りにする。
②塩ザケは湯にくぐらせ、氷水にサッと漬けて引き上げておく。漬けだれの材料を混ぜ合わせておく。
③（1）と（2）の塩ザケ、5cmの長さに切ったニラを土鍋に入れて、牛乳と昆布だしを加える。火を通しながら、漬けだれに付けて食べる。