レシピ

ＪＡ広報通信２０２３年１１月号

監修：陣田靖子（粋-Sui-キッチンスタジオ&カフェ オーナー）
https://yasming.net

今年のクリスマスは米粉を使ってスイーツを作ってみませんか。
米粉ならではの食感はスイーツとも好相性。グルテンフリーだからアレルギーを持つ人にも安心です。

材料

45枚（クッキー型3.8cm×4.8cm）

米粉　150g
きな粉　20g
ベーキングパウダー　小さじ1/4
シナモンパウダー　小さじ1
菜種油　大さじ3
メープルシロップ　60ml
成分無調整豆乳または成分無調整牛乳　40ml
ショウガのすりおろし汁　大さじ1
自然塩　小さじ1/8

作り方

①米粉、きな粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをボウルに入れて混ぜる。
②①に菜種油を入れて手でこすり合わせながら、粉全体に行き渡るようになじませる。
③液体類（メープルシロップ、豆乳または牛乳、しょうが汁）と塩を混ぜて②に加え、生地をまとめる。粉っぽさが残ったら豆乳（分量外）で調整する。
④厚さ2、3mmに麺棒で延ばし、型抜きして、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。
⑤160度に温めたオーブンで25分焼き、天板の上でそのまま冷ます。
⑥お好みで冷めたクッキーにチョコペン（材料外）で顔を描く。

POINT

米粉にはグルテンが含まれていないので生地が割れやすい。慎重に扱うこと。