シェフ永井のおすすめ　魚介と新ジャガのスープ

材料（2人分）

新ジャガイモ	2個
ニンニク	1片
アンチョビフィレ	1片
白身魚	40g（2切れ）
ハマグリ	100g
切りガニ	2肩
オリーブ油	大さじ4
白ワイン	大さじ2
タイム	1本
水	400ml
塩・こしょう	適宜
レモンスライス	2枚

作り方

1. 新ジャガイモは皮をむき半分に切り下ゆでしておく。
2. フライパンにオリーブ油、つぶしたニンニク、アンチョビを入れ、弱火で香りを移す。
3. （2）に（1）、白身魚、ハマグリ、切りガニを入れ、中火で3、4分焼き、白ワインを振ってから水とタイムを入れ、ふたをし中火で7、8分蒸す。
4. （3）に塩・こしょうを振り味を調える。皿にレモンを置き、上に具材を盛り付けスープを注ぎ出来上がり。