レシピ
2023.08.06
レンジで簡単 蒸しナスの中華風サラダ
JA広報通信２０２３年７月号
監修：KAORU
イラスト：小林裕美子
8月31日は野菜の日です。
夏野菜でサラダを楽しもう
夏野菜を使った、おいしく手軽に楽しめるサラダをご紹介します。
旬の野菜パワーで暑い夏を元気に過ごしましょう！
夏の生活習慣病予防に ナス
栄養成分と効能
全体の90%以上が水分
カリウム
血圧を下げる効果が
コリン
肝臓の働きを良くする
ナスニン
ポリフェノールの一種。
生活習慣病予防や老化予防に
材料（2人分）
| ナス | 2本 |
|---|---|
| ポン酢 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 大根おろし・かい割れ大根 | 適宜 |
作り方
- ナスはへたを切り落とし、ラップで包んで電子レンジで加熱する（600Wで2分半）。
- ①をラップのまま冷水に取り、水気を切り、食べやすい大きさに手で縦に割く。
- ②を器に盛り、ポン酢、ごま油をかけ、お好みで大根おろしやかい割れダイコンなどを添える。
