レシピ

ＪＡ広報通信２０２４年３月号

ポイント

フライパン一つで蒸し上げる簡単イタリアン。旬の山菜の中でも癖の少ないタラの芽にアサリのうまみをしっかり染み込ませます。お好みでトウガラシを加えてもアクセントになります。

材 料　2人分

タラの芽　6本
殻付きアサリ　200g
ミニトマト　4個
ドライトマト　4個
ニンニク薄切り　1片
白ワイン　100ml
オリーブ油　大さじ1
こしょう　少々

作り方

①アサリは塩水で砂抜きする。
②タラの芽は根元部分の黒い部分をむく。
③フライパンに①、②、ミニトマト、ドライトマト、ニンニクの順にのせ、白ワイン、オリーブ油をかけ、ふたをして火にかける。
④アサリが開いたら、こしょうで味を調え、器に盛り付ける。