牛乳をもっと食卓に おいしい ミルクレシピ　　ミルク衣で減塩に エビのしそ巻き天ぷら

材料（2人分）

エビ（ブラックタイガー）	6尾
白こしょう	少量
青ジソ	6枚
衣 ※計量後に冷蔵庫で冷やしておく
小麦粉	50g
水	50ml
牛乳	50ml
サラダ油	適量
レモン	適宜

作り方

1. エビは背ワタを取り、尾を残して殻をむいたら、白こしょうを振って青ジソを巻く。
2. ①の表面の水分を拭き取り、小麦粉（分量外）をうっすら全体にまぶす。
3. 衣を作る。ボウルに氷水を当て、衣の材料を小麦粉、水、牛乳の順に加えて箸でダマが残るくらいに混ぜる。②のエビを衣にくぐらせ、170度に熱したサラダ油で揚げる。
4. 器に盛り、レモンを添える。