シェフ永井のおすすめ　　 リンゴとホタテのグラタン

材料（2人分）

ホタテ貝柱	2個
リンゴ	1/2個
マッシュルーム	2個
干し柿	1個
ホワイトソース（市販品）	大さじ4
パルメザンチーズ	適宜
塩、こしょう	適宜
薄力粉	適宜
白ワイン	大さじ1
バター	10g

作り方

1. ホタテ貝柱は水気を拭き取り、塩、こしょうをして薄力粉を薄く付ける。リンゴは皮をむいて種を取り除き、一口大にカットする。マッシュルームは石づきを取り、縦半分に切る。
2. フライパンにバターを入れ、（1）の材料をソテーして最後に白ワインを回しかける。
3. 6、7cmほどのココットにバター（分量外）を塗り、（2）と5mm幅に切った干し柿を入れ、ホワイトソース、パルメザンチーズの順にかけ、180度のオーブンで10～12分ほど焼く。
4. 耐熱の下皿に（3）を載せ、お好みのハーブ（材料外）を飾り出来上がり。