牛乳をもっと食卓に おいしい ミルクレシピ　　 フランスの伝統料理「ショー・フロア」を 作りやすくアレンジ エビと春野菜のソテー カレーミルクソース

材料（2人分）

エビ	10尾
小麦粉	少々
塩、こしょう	各少々
オリーブ油	適量
牛乳	150ml
生クリーム	150ml
ベーコン	2枚
グリーンアスパラガス	2本
ソラマメ	8個
グリーンピース	20粒
カレー粉	少々
セルフィーユ	適宜

作り方

1. ベーコンは短冊形、グリーンアスパラガスは5cmの長さに切っておく。
2. フライパンに、オリーブ油を入れ、小麦粉をまぶしたエビを炒め、塩、こしょうで味を調える。
3. 鍋に牛乳、生クリーム、①のベーコンとグリーンアスパラガス、ソラマメ、グリーンピースを入れて火にかける（煮立たせないようにするのがポイント）。
4. ③に、カレー粉と②を入れて味をなじませる。仕上げにセルフィーユを飾る。