牛乳をもっと食卓に おいしい ミルクレシピ　成長期の栄養補給に 豆腐の和風チーズケーキ

材料（4人分）

絹ごし豆腐	150g
プレーンヨーグルト	200g
粉ゼラチン	5g
水	大さじ2
クリームチーズ	100g
グラニュー糖	大さじ4
レモン汁	小さじ1
ゆで小豆	適量

作り方

1. 絹ごし豆腐は軽く水気を切る。ざるにキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルトを入れて15分間、水気を切る。水にゼラチンを振り入れふやかし、湯せんにかけて溶かす。
2. クリームチーズをボウルなどに取り、グラニュー糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜ、 ① のヨーグルト、豆腐、ゼラチン、さらにレモン汁を順に加えて混ぜ合わせる。型に流し入れて冷やし固め、スプーンなどですくって器に盛り、ゆで小豆を添える。