ミツバの卵とじ

材料（2人分）

糸ミツバ	スポンジ2個（40g）
焼きふ	8個（10g）
釜揚げシラス	大さじ2（40g）
卵	2個
A
だし	カップ1/2個
酒・みりん	各大さじ1
しょうゆ	大さじ1/2
塩	少々

作り方

1. ミツバは葉と茎に切り分け、茎は3ｃｍ長さに切ります。
2. ふは水に漬けて戻し、水気を絞ります。卵はほぐします。
3. 鍋にAを煮立て、ふ、ミツバの茎、シラス、ミツバの葉の順に広げて入れます。
4. 再び煮立ったら、卵を回し入れます。卵が半熟になったら火を止め、ふたをして1分ほど蒸らします。