マイタケのマリネ

材料（4人分）

マイタケ	300g
白髪ネギ	1本分（水にさらさない）
料理酒	適宜
塩	適宜
オリーブ油（エクストラバージン）	大さじ2
レモン汁	大さじ2
白ワインビネガー	大さじ1
塩	少々
カットレモン	1切
パセリ	適宜

作り方

1. オーブンを200度に熱し（トースターでも可）、アルミホイルを敷き、マイタケをのせ料理酒を振りかけ、塩を振りマイタケを焼き上げる。
2. （1）のマイタケを冷まし、房を細かくほぐし、マリネ液の材料と白髪ネギを入れ混ぜ合わせる。
3. （2）を器に盛り付けカットレモンを添え、パセリを振りかけ出来上がり。