レシピ

JA広報通信９月号

監修:柴田真希
管理栄養士。（株）エミッシュ代表。NHKのお料理コーナーの番組出演や食品メーカーのメニュー開発などを手がける。著書多数。

健康のために毎日食べたいけれど、マンネリ化しがちなサラダ。
手作りドレッシングで変化を加えてみてはいかがでしょうか。
冷蔵庫にあるもので手軽にできるレシピと、
お薦めのサラダをご紹介します。

　高カロリーで罪悪感のあるマヨネーズ。豆腐で作れば、タンパク質も取れてしかもヘルシー。定番サラダの他、スティック野菜のディップにも◎。

フードプロセッサーがないときは、ハンディミキサーなどで混ぜても◎

お薦めサラダ和風ポテトサラダ

材料（2〜3人分）

ジャガイモ…2個（200g）
ツナ缶…1缶（70g）
キュウリ…1/2本（50g）
柴漬…30g

●作り方

①ジャガイモは皮付きのまま4等分に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分ほど加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、塩少々（材料外）を加えて、つぶす。
②キュウリは半月切りにし、塩（材料外）をまぶして数分置き、しんなりとしてきたら水洗いしてよく絞る。
③ジャガイモ、キュウリ、ツナ缶、柴漬を「豆腐マヨネーズ（半量）」であえる。　

豆腐マヨネーズの作り方↓